Oksehale gryderet

Tilberedningstid: 20 minutter

Tilberedningstid: 50 minutter

Wonderbag-tid: 4 timer

Serverer: 4-6

En traditionel og lækker gryderet med en overkommelig og munter type kød - oksehaler.

Selvom oksehaler kræver omhyggelig forberedelse og lang tilberedning for at blive møre, gør den usædvanligt fyldige smag det hele værd.

Gryderets fyldige sauce og tykke rodfrugter er perfekte serveret med en skål ris, talgdumplings eller et stykke sprødt brød.

INGREDIENSER

1 kg delte oksehaler

500 g bacon (valgfrit)

Salt og peber

2 spiseskefulde mel

2 spiseskefulde olivenolie

1 mellemstort løg, hakket

4 fed hvidløg, hakket

2 teskefulde timian

2 spiseskefulde brunt sukker

200 ml rødvin (valgfrit)

1 dåse hakkede tomater

2 oksebouillonterninger

450 g gulerødder, skåret på skrå

450 g kartofler, skåret diagonalt

PROCEDURE

Krydr melet med salt og peber.

Vend oksehalerne i det krydrede mel, indtil de er dækket på alle sider.

Varm olien op i en mellemstor gryde med låg, indtil den syder.

Brun oksehalerne i olien, og tilsæt derefter baconstykkerne.

Læg de brunede oksehaler og bacon til side.

Tilsæt løg, hvidløg, ½ tsk salt, timian og sukker til gryden.

Kog ved svag varme i 5 minutter.

Hæld derefter halvdelen af ​​vinen i gryden, og skrab bunden for at løsne eventuelle stykker oksehale, der måtte have sat sig fast.

Tilsæt den resterende vin sammen med dåsen med tomater og kraftterningerne. Bring blandingen i kog, og rør oksehaler, bacon, gulerødder og kartofler i.

Lad det koge i 30 minutter med låg på. Overfør gryden med låg til Wonderbag'en, og lad den stå i 4 timer.

Server med varmt, sprødt brød eller ris.