Ovnstegt lammekølle med grøntsager i en Wonderbag

Ingredienser

2,5 kg lammekølle

2 teskefulde salt

1/4 tsk sort peber

1/4 tsk stødt hvid peber

1 tsk tørret timian

3 kviste rosmarin (eller 2 teskefulde tørret rosmarin)

1 appelsin, skåret i kvarte

4 fed hvidløg, skrællede

1/2 stort løg, tyndt skåret

Madolie

3 gulerødder, rensede og skåret diagonalt

1 gul peberfrugt, hakket

1 zucchini, skåret i stykker

500 g cherrytomater

1 stilk selleri, renset og skåret i tredjedele

400 ml kraft

---

Procedure

1. Tilbered lammet

Lav 4 snit i lammekødet, og placer et fed hvidløg i hvert snit. Drys med salt, sort peber, hvid peber og timian. Pres saften af ​​en appelsin over kødet.

Læg lammekødet oven på rosmarinkvistene. Hvis du bruger tørret rosmarin, drys det over toppen sammen med timian. Hvis du har tid, kan du marinere kødet i et par timer for ekstra smag.

2. Brun kødet

Kom lidt olie i en pande og brun lammekøllen godt på begge sider.

3. Tilsæt grøntsager og bouillon

Når kødet er brunet, tilsættes løg, selleri, cherrytomater og gulerødder. Hæld bouillonen over.

Læg låg på og kog ved middel varme i 25 minutter. Bring derefter retten i kog.

4. Ovre i Wonderbag

Tag gryden af ​​komfuret (med låget på) og placer den direkte i Wonderbag'en.

Lad retten simre i 5-6 timer eller natten over.

5. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne

Når lammekødet er gennemstegt og mørt, tilsættes squash og peberfrugt. Rør det sammen med bouillonen og de andre grøntsager.

Sæt gryden tilbage i Wonderbag'en i yderligere en time, eller indtil grøntsagerne er møre.

Serveringstips

Server lammekøllen direkte fra gryden med de velsmagende grøntsager og den aromatiske bouillon som sauce. Retten passer smukt til kartofler, kartoffelmos eller godt brød.