Vildtgryde i Wonderbag

Denne opskrift kommer fra Elin og Marianne på @renvaremat

Dette er en af ​​mine yndlingsmiddage om efteråret! 🍂🍁 Jeg voksede op med en far, der jager elge, rensdyr, ryper og rådyr. Vi har altid haft hakket rensdyr derhjemme, og ikke oksekød som alle andre! Jeg har selv prøvet at jage og har skudt 2 rensdyr, men der har været lidt jagt, efter børnene kom! Denne gryderet smager som hjemme og Hardangervidda for mig, uanset hvor mærkeligt det end måtte lyde! 😅

I denne vildtgryde havde jeg elgkød, men jeg ville med glæde bruge rensdyr, hvis jeg har det til rådighed! 🙌🏻🤍

800 g elg-/rensdyrkød
250 g bacon, i stykker
4 spiseskefulde smør
3 dl vand til at koge stegepanden
3 løg, tyndt skåret
3 fed hvidløg
400 g champignon eller andre svampe
4 gulerødder, skåret i skiver
500 g sellerirod, i tern
6 dl flødeskum
300 g cremefraiche
1/2 dl solbærsaft
3 tsk tørret timian
2 tsk enebær, knuste
2 spiseskefulde sojasovs
1 tsk sukker
Salt og peber
2 spiseskefulde hvedemel
1 dl mælk
1-2 håndfulde frosne tranebær ovenpå

Skær op og forbered alt. Steg kødet i flere omgange og hæld vandet i stegepanden hen mod slutningen af ​​tilberedningstiden.
I gryden har du smør og løg. Steg løget, indtil det bliver hvidt, og tilsæt hvidløget. Lad det simre i et par minutter.

Tilsæt cremefraiche, fløde, kød, sellerirod, gulerødder, champignoner, solbærsaft, sojasauce, sukker, timian, enebær, salt og peber.

Når grøntsagerne begynder at blive møre, blandes mælk og mel sammen i en kop og hældes i gryden.

Top med et par håndfulde frosne tranebær lige inden servering. Server med tranebærmarmelade og kartoffelmos. 🤌🏻

Godt gået 🤍

Jeg lavede denne gryderet om morgenen og stegte den bare på komfuret. Jeg puttede den i en Wonderbag og lod den simre indtil aftensmaden! 🤍