
Chili con carne i Wonderbag
Dela
CHILI CON CARNE
För 4 personer / 4 personer
1 kg köttfärs / 1 kg köttfärs
4 msk smör eller olivolja / 4 msk smör eller olivolja
2 vitlöksklyftor (eller fler) / 2 vitlöksklyftor (eller fler)
2,5 dl rött vin / 2,5 dl rött vin
800g konserverade tomater / 800g konserverade tomater
3 msk tomatpuré / 3 msk tomatpuré
2 chili, finhackad eller 3-4 tsk torkad chili / 2 chili, finhackad eller 3-4 tsk torkad chili
1 tsk mald spiskummin / 1 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander / 1 tsk mald koriander
1 kanelstång / 1 kanelstång
5 dl fond (nötkött eller annat. Eventuellt buljong) / 5 dl benbuljong (eller buljong)
Salt och peppar / salt och peppar
800 g kidneybönor, sköljda / 800 g kidneybönor, sköljda
En näve grovt hackade korianderblad
Limebåtar / limeskivor
3-5 stora avokado (mosade till en enkel guacamole) / 3-5 stora avokados (mosade till en enkel guacamole)
Gräddfil / gräddfil
Så här gör du
- Smält smöret i en stor gryta med lock, fräs löken och vitlöken tills den är mjuk. Öka värmen och tillsätt köttfärsen, bryn under omrörning.
- Tillsätt rött vin och koka i 2-3 minuter
- Rör ner konserverade tomater, tomatpuré, chili, spiskummin, torkad koriander, kanel och nötbuljong. Koka upp och låt puttra i ca 15 minuter och tillsätt sedan kidneybönorna. Låt grytan koka upp snabbt och lägg hela grytan i wonderpåsen och låt den ligga i påsen i minst en timme, men upp till 12 timmar om du vill. Den här rätten är godast ju längre grytan får ligga i underpåsen (upp till 12 timmar).
- Ta sedan bort grytan och tillsätt färsk koriander och ytterligare kryddor om det behövs. Servera med lite ris, guacamole, gräddfil och en grönsallad.
Om du inte har wonderbag: gör likadant, men låt bara grytan puttra en stund tills smakerna har satt sig ordentligt (20-40 min?).