Chili con carne i Wonderbag

Chili con carne i Wonderbag

CHILI CON CARNE

För 4 personer / 4 personer

1 kg köttfärs / 1 kg köttfärs

4 msk smör eller olivolja / 4 msk smör eller olivolja

2 vitlöksklyftor (eller fler) / 2 vitlöksklyftor (eller fler)

2,5 dl rött vin / 2,5 dl rött vin

800g konserverade tomater / 800g konserverade tomater

3 msk tomatpuré / 3 msk tomatpuré

2 chili, finhackad eller 3-4 tsk torkad chili / 2 chili, finhackad eller 3-4 tsk torkad chili

1 tsk mald spiskummin / 1 tsk mald spiskummin

1 tsk mald koriander / 1 tsk mald koriander

1 kanelstång / 1 kanelstång

5 dl fond (nötkött eller annat. Eventuellt buljong) / 5 dl benbuljong (eller buljong)

Salt och peppar / salt och peppar

800 g kidneybönor, sköljda / 800 g kidneybönor, sköljda

En näve grovt hackade korianderblad

Limebåtar / limeskivor

3-5 stora avokado (mosade till en enkel guacamole) / 3-5 stora avokados (mosade till en enkel guacamole)

Gräddfil / gräddfil

Så här gör du

  1. Smält smöret i en stor gryta med lock, fräs löken och vitlöken tills den är mjuk. Öka värmen och tillsätt köttfärsen, bryn under omrörning.
  2. Tillsätt rött vin och koka i 2-3 minuter
  3. Rör ner konserverade tomater, tomatpuré, chili, spiskummin, torkad koriander, kanel och nötbuljong. Koka upp och låt puttra i ca 15 minuter och tillsätt sedan kidneybönorna. Låt grytan koka upp snabbt och lägg hela grytan i wonderpåsen och låt den ligga i påsen i minst en timme, men upp till 12 timmar om du vill. Den här rätten är godast ju längre grytan får ligga i underpåsen (upp till 12 timmar).
  4. Ta sedan bort grytan och tillsätt färsk koriander och ytterligare kryddor om det behövs. Servera med lite ris, guacamole, gräddfil och en grönsallad.

Om du inte har wonderbag: gör likadant, men låt bara grytan puttra en stund tills smakerna har satt sig ordentligt (20-40 min?).

Tillbaka till blogg

Lämna en kommentar

Notera att kommentarer behöver godkännas innan de publiceras.