Minestronesoppa i en Wonderbag

🥣 Minestronesoppa

Kategori: Vegetarisk
Kök: Medelhavsmat
Portioner: 4
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid på spisen: 10–15 minuter
Tid i Wonderbag: 2 timmar

Denna rejäla italienska soppa är full av grönsaker och bönor. Långkokning i Wonderbag ger djupa, fylliga smaker – perfekt för en vardagsmiddag eller för att laga stora portioner.

---

🛒 Ingredienser

3 matskedar olivolja

2 stora lökar, finhackade

2 stjälkar selleri, finhackad

2 matskedar grön pesto

2 vitlöksklyftor, rivna

1 medelstor gul lök, tärnad

2 medelstora morötter, hackade

2 selleristjälkar, tunt skivade

2 liter kyckling- eller grönsaksbuljong

1 burk hackade tomater

1 burk cannellinibönor

100 g hackad zucchini

50 g torkad spaghetti, delad i mindre bitar (eller liten pasta som Ditalini), kokt

2 lagerblad

1 tsk blandad oregano och timjan

Salt och nymalen svartpeppar, efter smak

Färska basilikablad och parmesanost till servering

---

🍳 Förfarande

1. Värm oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, morötter, selleri, salt och några nyp svartpeppar. Stek tills grönsakerna börjar mjukna.

2. Tillsätt vitlök, tomater, squash, buljong, lagerblad, oregano och timjan. Koka upp, täck över och låt sjuda i cirka 10 minuter.

3. Stäng av värmen. Lägg en kökshandduk i botten av Wonderbag och placera snabbt kastrullen inuti. Stäng Wonderbag med tygfliken och dra åt med snöret.

4. Låt rätten stå ostörd i minst 2 timmar. Rör sedan ner den kokta pastan. Sätt tillbaka locket och placera tillbaka kastrullen i Wonderbagen tills pastan är helt kokt.

5. Servera med svartpeppar, färska basilikablad och riven parmesanost.