Viltgryta i Wonderbag

Det här receptet kommer från Elin och Marianne på @renvaremat

Det här är en av mina favoritmiddagar på hösten! 🍂🍁 Jag växte upp med en pappa som jagar älg, ren, ripa och rådjur. Vi har alltid haft renfärs hemma, och inte nötkött som alla andra! Jag har själv jakterfarenhet och har skjutit 2 renar, men det har blivit lite jakt efter att barnen kom! Den här grytan smakar som hemma och Hardangervidda för mig, hur konstigt det än må låta! 😅

I den här viltgrytan hade jag älgkött, men jag använder gärna renkött om jag har det tillgängligt! 🙌🏻🤍

800 g älg-/renkött
250 g bacon, i bitar
4 matskedar smör
3 dl vatten till att koka stekpannan
3 lökar, tunt skivade
3 vitlöksklyftor
400 g champinjoner eller andra svampar
4 morötter, skivade
500 g sellerirot, tärnad
6 dl vispad grädde
300 g gräddfil
1/2 dl svartvinbärsjuice
3 tsk torkad timjan
2 tsk enbär, krossade
2 matskedar sojasås
1 tsk socker
Salt och peppar
2 matskedar vetemjöl
1 dl mjölk
1-2 nävar frysta tranbär ovanpå

Skär upp och förbered allt. Stek köttet i flera omgångar och häll vattnet i stekpannan mot slutet av tillagningstiden.
I grytan har du smör och lök. Stek löken tills den blir vit och tillsätt vitlöken. Låt det sjuda i ett par minuter.

Tillsätt gräddfil, grädde, kött, sellerirot, morötter, champinjoner, svartvinbärsjuice, sojasås, socker, timjan, enbär, salt och peppar.

När grönsakerna börjar bli mjuka, blanda mjölk och mjöl i en kopp och häll det i grytan.

Toppa med ett par nävar frysta tranbär precis innan servering. Servera med tranbärsmarmelad och potatismos. 🤌🏻

Bra jobbat 🤍

Jag gjorde den här grytan på morgonen och tillagade den bara på spisen. Jag lade den i en Wonderbag och lät den sjuda till middag! 🤍