Chakalaka i Wonderbag

Forberedelsestid: 10 minutter

Komfyrtid: 15 minutter

Wonderbag Tid: 1-2 timer 

Serverer: 4-6 personer


Ingredienser

3 ss vegetabilsk olje

1 hvit løk, finhakket

6 hvitløksfedd, knust

1 grønn chili frøfri og hakket

1 stykke ingefær på størrelse med tommelen, finrevet

2 ss mildt, middels eller varmt karripulver

3 paprika (blanding av rød, grønn eller gul), finhakket

5-6 store gulrøtter, revet

2 ss tomatpuré

400 g boks hakkede tomater

400 g boks bakte bønner i tomatsaus

2 ts piri-piri krydderblanding

2 timiankvister, kun blader


Fremgangsmåte

- Varm oljen i en gryte med lokk på middels varme. 
  Tilsett løken og stek til den blir myk og begynner å karamellisere. 

- Rør inn hvitløk, chili og halvparten av ingefæren. Kok i 1-2 minutter,
  tilsett deretter karripulveret og rør til en karripasta. 
  Hvis blandingen begynner å feste seg til bunnen av pannen,
  tilsett en skvett vann for å unngå brenning.

- Tilsett den hakkede paprikaen og stek i ytterligere 2 minutter.
  Rør deretter gjennom de revne gulrøttene, og sørg for at de er godt belagt med karripastaen. 
  Rør inn puré, tomater, piri-piri krydder og timian.

- Tilsett de bakte bønnene og fyll deretter den tomme boksen med vann halvveis. 
  Hell det vannet i retten og kok opp. 
  Reduser varmen og la det småkoke i minst 10 minutter til blandingen har tyknet.

- Plasser den forseglede gryteretten på et klede eller matte i Wonderbag og stek i 1-2 timer.

- Rør inn den resterende ingefæren og smak til.
  Dryss til slutt over koriander og server varm eller kald med ris.

  Lykke til!